) Специфика бизнеса Италии и занятость - это прежде всего родственные отношения. Если у семьи дом и кафе на первом этаже, то там работают только члены семьи -от повара до уборщика. Так, графика работы нет, хотя он может написан на дверях -это ничего не значит: - до последнего посетителя, если выручки нет и могут вообще не работать, если прилично заработали вчера, например. К тому , католические праздники - в ЕС сотрудники не работают в праздник, надо позаботиться о хлебе для себя лично заранее, в ресторанах тоже самое.

У нас лучше. У нас читают на работе.

по моему надо учитывать систему образования, как проводят итальянцы свободное время, доступна ли им в общем доступе полезная для них информация

И что, итальянцы много читают? У нас тоже рыночные торговцы работают по 5 часов в день. А в остальное время: а) бегают по налоговым-банкам; б) занимаются товаром; в) подрабатывают где-нибудь. Оставшееся время прожигают.

"что бы люди больше работали, и было мало времени на чтение, книг развитие, то как так получается, что в некоторых странах, например в Италии... люди работают всего 5 часов в день"

А вы учитывайте климат этих стран.
Много вы на жаре "надумаете" :)
Мыслится ясно в северном климате.
А это южан всё равно толку не будет.

Когда я был в Англии, там тоже все магазинчики рано закрывались, только один работал и в 21:00.

В Греции, и на Кипре, то же особо напрягаются.

"Специфика бизнеса Италии и занятость - это прежде всего родственные отношения", согласен часть магазинов может по родственному, а другая, большая часть, наемный персонал.

Допустим, что из-за жары плохо думается, там не тропическая жара, а как же Кремневой долине в США, там много думают и климат теплый.

Возможно, в этих странах, днем большинство бездельничает, и не хочет думать, поэтому пока на это закрыли глаза.